コーヒー識者「コンビニコーヒーは1杯1200円の高級ホテルのコーヒーよりウマい」

一杯1200円のコーヒーよりも、コンビニコーヒーがおいしい理由が分かった。

川島良彰著『コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか』が売れているそうだ。読んで納得した。

コンビニコーヒーの原価は1杯12～13円で、売価100円でも利益が出る。
各社ともしのぎを削って味を研究し、豆の大きさから抽出方法まで独自の工夫を凝らす。
’15年度の売り上げ予想は、上位3社だけで15億杯以上。よく売れるほど、店置きの豆の鮮度が良くなり美味くなる好循環という。

商品開発に余念がないコンビニに比べ、高級ホテルの多くは大手コーヒー会社に抽出器具を無償提供させ、豆の納入の一切を任せているらしい。結果、コーヒーにこだわる意識が低くなり、抽出器が埃だらけという事態も散見されるとか。

しかも原価は10～15円というから目が点だ。
食事やサービスに当てる労力をコーヒーにほんの少し割けば、味は驚くほど改善するそう。業界の方には一考するよう、伏してお願いしたい。

https://gendai.ismedia.jp/articles/-/48358

サイゼリヤのコーヒーのほうが美味いな

セブンはガチで上手い

セブンしか飲まないわ

ワイもおいしい理由分かってるで　個人の主観だからや

現ビジとかいう意識高い系チー牛御用達タブロイド紙

やっぱセブンうまいよな

缶コーヒー飲めなくなる位にはうまいよな

やっぱ競争って必要なんやな

毎日飲むわ

実際コンビニコーヒーは美味い
下手な喫茶店よりずっと美味いわ

セブンのはフルーティー過ぎて（酸味が強すぎて）ダメだ

結局自分で挽いて自分で淹れるのが一番美味いよ

原価言うと驚く人おるけどネットとかで豆買って自分で淹れても一杯当たりこんなもんになる

店で飲んで気に入って豆買って家で作ると店のようには作れんから悲しい

ワシはハンドドリップだから
毎朝の楽しみなんじゃ

劣化したけどマックのコーヒーも焙煎強めで香りが強くて昔はもっとうまかったんや?

その場で実際豆引いてるわけやし

コンビニのコーヒーはドブ水みたいで不味いっておんJで聞いたで

まずコーヒー自体が味覚オンチの飲み物やからな

場所代がかなり入ってる値段やしな
ルノワールとかそうやろ？

ワイはなぜか珈琲館のコーヒーはうまく感じる
マックとコンビニとスタバとファミレスは基本違い分からんけど