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真鯛を買ったので刺身にしてみたのだが…

1: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 13:57:18.888 ID:PmZD4M9n00303
あまり鮮度よくなかったな
全体像
no title

引用元:https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1646283438/

2: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 13:58:25.311 ID:PmZD4M9n00303
エラと内臓除去
内臓脂肪がすごい
no title
3: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 13:58:46.927 ID:MgNDS46V00303
すごい捌けるの
5: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 13:59:16.505 ID:PmZD4M9n00303
>>3
いま練習中
4: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 13:59:03.348 ID:PmZD4M9n00303
頭割り
no title
12: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:04:18.085 ID:DarKm4Pu00303
>>4
へー うまいもんだな
6: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:00:24.188 ID:PmZD4M9n00303
半身だけ刺身にしたいので2枚おろし
骨のついたほうは水分をふき取って冷凍庫へ
no title
7: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:01:22.071 ID:MgNDS46V00303
うまいもんだな
包丁はどんなのを使うの?
9: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:02:47.180 ID:PmZD4M9n00303
>>7
包丁はステンレス製の牛刀と刺身包丁
刺身包丁は昨日かったばかりなので切れ味チェック
すごくよく切れる
8: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:01:43.910 ID:PmZD4M9n00303
血合い骨をとって背側と腹側に分ける
皮を包丁を使って剥いてサクに
no title
10: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:03:13.952 ID:MgNDS46V00303
刺身包丁か、こんなにできたら楽しそうだなぁ
13: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:04:24.519 ID:PmZD4M9n00303
>>10
そんなに上手くないよ
全然へたくそ
11: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:03:47.083 ID:PmZD4M9n00303
薄く切ってきれいに盛り付けようと試みるも身が切れるので途中で断念w
かなりテキトウな盛り付けw
no title
15: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:05:17.069 ID:MgNDS46V00303
>>11
自分でやったなら十分にみえる
自分で捌いて酒飲みながらつまみたいね
17: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:05:59.955 ID:PmZD4M9n00303
>>15
うん
自分で捌くのが楽しい
18: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:06:00.775 ID:RLoVHPEv00303
頭と骨で出汁取ってそれと残り半身で鯛めし作ろうぜ
19: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:07:04.098 ID:PmZD4M9n00303
>>18
鯛飯いいね
動画を見てるとすごくうまそう
21: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:07:45.429 ID:aer25MIq00303
うまいな
22: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:08:26.902 ID:7HrxZw3s00303
真鯛の刺身が食いたくなったので
かっぱ寿司に行って来よう
23: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:08:58.992 ID:HQ4sGEV7d0303
アラでみそ汁作るとめちゃくちゃ美味い
24: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:09:42.923 ID:PmZD4M9n00303
身のぷりぷり感がなくてかなり柔らかかった
ちょっと鮮度が悪かった
25: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:10:32.078 ID:RLoVHPEv00303
鯛茶漬けもいいな…
26: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:11:17.576 ID:PmZD4M9n00303
素敵なアイデアありがとう
アラと残り半身は明日また調理する
27: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:13:38.801 ID:BdeEDcUS00303
エラと内臓をでろーんと引っ張り出すの楽しいよな
おー!出たよ出たよって感じで
28: 名無しのピシーさん 2022/03/03(木) 14:14:40.745 ID:PmZD4M9n00303
>>27
一種独特の気持ちよさがあるね