【悲報】一流寿司職人は３ヶ月　一流パン職人は５日でなれると判明

http://www.asahi.com/articles/ASK9H5WV4K9HPTIL01W.html
長い修業が必要とされてきた食の職人の世界が変わりつつある。
すしは３カ月、パンは５日といった実習で次々と送り出す。
感覚に頼らず、マニュアル化の徹底で、一流店と遜色ない味が出せるという。
一方、「心を学べる」と下積みの大切さを訴える声もある。

「飯炊き３年、握り８年」と言われるほど、すし職人には長い修業が必要とされてきた。
だが、千陽の運営会社が開いた専門学校「飲食人大学」（同）の寿司（すし）マイスター専科は、
「３カ月でも現場で通用する技術や作法が身につけられる」としている。

人脈作りというのが修行では1番大切で料理なら3ヶ月もいらない基礎さえ分かっていれば
1年以内に潰れる飲食店の数知っててこんなスレ立てたの？

そんなに寿司職人ばっかり作ってどうすんだよ
寿司以外のものも作れるならともかく3カ月じゃ寿司しか作れないだろ

パンはレシピと工程次第だからな

いくらおいしいパンを作ったって誰も食べなければカビが生えるだけ
有名店で修行したり賞を取ったり自分の店が繁盛したりしてはじめて一流といえる
それがたった５日でできるのかね

寿司に3ヶ月もかからないだろ

パンなんて発酵が鍵だし季節によって生地温や寝かしも変わるだろうし
そんなの5日でなんて到底無理だろ
作業の仕方すら覚えられんよ

昔は３年くらい包丁握らせてもらえず
眼で盗めとか言ってコミュニケーション取らなかったから時間がかかっただけで
まともに教えればそんなもんだろうな

寿司職人とかって良い魚とか見分けたりするのも大事なんじゃないの？

こうやってホイホイ供給された寿司職人が安い給料で安いチェーン店に雇われるわけだろ
わざわざ寿司職人になった意味ないやん

格闘技関係者が
「型稽古ばかりしている武道家なんて実際にはたいして強くない
８回戦レベルのボクサーの強さがあれば最強レベルだ」と言ってたが
それに近いんだろうな

ラーメン屋の修行は3日
しかし一番大切なのはそのこ看板

外食産業ほどブラックな場所もないけどな
そこに3ヶ月の研修で放り込まれる悲惨さwww
某有名中華料理店とかフランス料理店の初任給知ってるか？6～８万円だぞ！冗談でもなんでもなく
そんなヤツら相手にたった3ヶ月で勝てとwww

専門職ってみんなそうだぞ
教えてしまえばすぐに自分と並ばれる
専門職の仕事は本来誰でもできる仕事だからな
でもそんなことをしてしまうと自分が専門しかできないバカってばれるしライバル増やしてしまい自分の仕事がなくなるだけだし
だからまともに教えない
教えなければその間安い労働力としてこき使えるしいかにも自分は凄いと見せかけることができるからなw
いわゆる専門と言う職業は皆同じ

んなもん魚屋に聞けばいい

安いなｗ
大学行くよりもよほどいい

＞受講費用は６０万円（３カ月、昼間コース）。

こんな学校教えてるのが一流でもなんでもない底辺だろ？
底辺から教わってどうして一流になれるのかと

むしろパンがそんなに短いってなんか変

パンって粉混ぜてこねて焼くだけじゃん
自己流で焼いてもそれなりのができるし

パンは機械の進歩でどうこうの話なんだろうな

パンは工場で大量生産してるくらいだから
マニュアル化すりゃどうとでもなりそうな気はする

有名店で修行しましたとかフランスで修行しましたっていうだけで客が呼べるからな
店を持つ気がないなら学校でもいいけど